دام اهلی و انواع گونه‌های گاو

دام اهلی

دام، حیوانات مزرعه، به استثنای طیور هستند که در این دسته عمدتاً گاو، گوسفند، خوک، بز، اسب، الاغ و قاطر را در یافت می‌شود. حیوانات دیگری مانند گاومیش، گاو، لاما یا شتر ممکن است در کشاورزی مناطق دیگر غالب باشند. در قرن بیست و یکم، دامها کمی بیش از 1/9 درصد از کل زیست توده مهره داران را تشکیل می دادند. برآوردها حاکی از آن است که جرم دام های زمین، حدود 100 میلیون متریک تن (حدود 110 میلیون تن)، بیشتر از تعداد انسان ها، پرندگان وحشی و پستانداران وحشی است.

اطلاعات مختصری از دام در ادامه می آید. برای اطلاعات در مورد گونه های فردی، آلپاکا، گاومیش، شتر، گاو، الاغ، بز، اسب، لاما، خوک، گوزن شمالی، گوسفند و گاومیش آبی را ببینید.

گاو

گاوها (جنس Bos) بزرگترین گروه دام در سراسر جهان را تشکیل می دهند. از جمله آنهایی که در تولید گوشت گاو برجسته هستند می توان به هرفورد، شورتورن و آنگوس اشاره کرد. نژادهای اصلی گاو شیری عبارتند از: هلشتاین-فریزین، براون سوئیس، آیرشر، جرسی و گرنزی. گاوها عمدتاً از مراتع از طریق چرا تغذیه می کنند، اما در کشاورزی مدرن رژیم غذایی آنها معمولاً با خوراک دام آماده می شود. گاو گاهی اوقات به عنوان حیوانات بارکش استفاده می شود، به ویژه در کشاورزی در مقیاس کوچک و در مناطق کمتر توسعه یافته.

گوسفندان (جنس Ovis) جزو اولین حیواناتی بودند که شاید در اوایل 10000 سال قبل از میلاد، اهلی شدند. حدود 200 نژاد شناخته شده است. گوسفندها که از نزدیک با بزها در ارتباط هستند، عمدتاً برای پشم، گوشت (گوشت گوسفند و بره) و تا حدی برای شیر پرورش داده می‌شوند. مانند گاو، گوسفندان برای غذای خود چرا می کنند و هم علف های کوتاه و ریز می خورند و هم علف های هرز درشت و براق.

بز

بزها (جنس Capra) برای شیر و فرآورده های جانبی آن و برای گوشت، پوست و پشم پرورش می یابند. نژادهای متعدد سه گروه عمده را تشکیل می دهند: گوش خاردار (به عنوان مثال، سوئیس). شرقی (به عنوان مثال، نوبی)؛ و پشم (مانند آنگورا [محیر] و کشمیر). بزها علف مراتع، یونجه یا سایر یونجه ها را می خورند و از غلات تغذیه می کنند.

اسب

اسب ها (Equus caballus) که برای اولین بار در آسیای مرکزی اهلی شدند، نه تنها به عنوان دام بلکه برای سوارکاری، نمایش و مسابقه نیز پرورش داده می شوند. به عنوان دام، از اسب ها برای کارهای مزرعه یا سوارکاری استفاده می شود، سوارکاری به ویژه در گاوداری‌های بزرگ. نژادهای متعدد ممکن است بر اساس محل مبدا (به عنوان مثال، کلایدزدل، عرب)، بر اساس استفاده اصلی آنها (مانند سوارکاری، حمل بار)، یا ظاهر بیرونی (سبک، سنگین، پونی) طبقه بندی شوند. اسب ها از علف و سایر گیاهان مرتع تغذیه می کنند و رژیم غذایی آنها معمولاً با یونجه، غلات (عمدتا جو دوسر) و سایر خوراک های مغذی تکمیل می شود.

خر

خرها (Equus asinus) که به آنها خر و قاطر نیز گفته می شود، قاطر هیبریدهایی هستند که از تلاقی یک الاغ نر و یک اسب ماده تشکیل می شوند، به عنوان حیوانات کار در بسیاری از مزارع استفاده می شوند. مطمئناً دارای پاهای قوی، اغلب به عنوان پایه زین نیز استفاده می شود.

گاو

گاو، حیوانات مزرعه اهلی که برای گوشت، شیر یا پوست و یا برای مصارف حمل بار پرورش می یابند. حیواناتی که اغلب تحت این اصطلاح قرار می گیرند، گاوهای اهلی غربی یا اروپایی و همچنین گاوهای اهلی هندی و آفریقایی هستند. با این حال، برخی دیگر از گاوها مانند گاومیش آبی آسیایی، یخ تبتی، گاوال و بانتنگ آسیای جنوب شرقی و گاومیش کوهان دار دشتی آمریکای شمالی نیز اهلی یا نیمه اهلی شده اند و گاهی اوقات به عنوان گاو در نظر گرفته می شوند.

در اصطلاحی که برای توصیف جنسیت و سن گاو استفاده می شود، نر ابتدا یک گوساله گاو نر است و اگر سالم بماند به گاو نر تبدیل می شود. اگر اخته شود تبدیل به گاو می شود و در عرض دو یا سه سال به یک گاو کاری تبدیل می شود. ماده ابتدا یک گوساله تلیسه است که تبدیل به تلیسه می شود و سپس تبدیل به گاو ماده می شود. بسته به نژاد، گاوهای نر بالغ وزن 450 تا 1800 کیلوگرم (1000 تا 4000 پوند) و گاوهای ماده 360 تا 1100 کیلوگرم (800-2400 پوند) دارند. نرهایی که برای تولید گوشت گاو نگهداری می‌شوند معمولاً اخته می‌شوند تا آنها را در محدوده یا آغل مطیع‌تر کنند. در مورد نرهایی که برای استفاده به عنوان گاو یا گاو نر در نظر گرفته شده اند، اخته کردن برای انعطاف پذیری بیشتر آنها در محل کار انجام می شود. استفاده از گاو به عنوان کالا در طول تاریخ، به ویژه در مورد پرورش حیوانات برای غذا، موضوع بحث بوده است. چنین مسائلی با نگرانی هایی در مورد اخلاق کشاورزی و سهم تولید گوشت در گرمایش جهانی ترکیب شده است.

اعتقاد بر این است که همه گاوهای خانگی مدرن متعلق به گونه Bos taurus (نژادهای اروپایی مانند شورتورن و جرسی) یا Bos indicus (نژادهای زبو مانند برهمن) یا تلاقی این دو (مانند سانتا گرترودیس) هستند. نژادهایی که امروزه شناخته می شوند همیشه وجود نداشته اند و بسیاری از آنها منشاء اخیر دارند. تعریف یک نژاد دشوار و نامشخص است، اگرچه این اصطلاح معمولاً استفاده می شود و در عمل به خوبی درک می شود. ممکن است به طور کلی برای اشاره به حیواناتی استفاده شود که به طور انتخابی برای مدت طولانی پرورش داده شده اند تا هویت متمایزی در رنگ، اندازه، شکل و عملکرد داشته باشند و این یا سایر ویژگی های متمایز در فرزندان آنها تداوم داشته باشد. نژادها توسط نسل هایی از پرورش دهندگان با هدف دستیابی و حفظ یک نوع خاص با ویژگی های مقاوم و به صرفه آن ایجاد شده اند. این با کار بر روی اصل "مثل، مانند می‌آورد" محقق می‌شود. تنها در زمان های نسبتاً اخیر است که علم ژنتیک و به ویژه ژنتیک جمعیتی به اصلاح نژاد کمک کرده است.

نژادهای قدیمی بسیاری در قاره اروپا وجود دارند - به عنوان مثال، شارولا و نورماند فرانسه، هلشتاین-فریزین هلند، و بسیاری دیگر - اما نژادهای بریتانیایی به دلیل تأثیر آنها در ایجاد گله های وسیعی که گوشت گاو و لبنیات زیادی را در کشورهای دیگر در سراسر جهان عرضه می کنند، مورد توجه خاص هستند.

نژادهای گاو گوشتی

مقایسه نژادهای منتخب گاو گوشتی در جدول ارائه شده است:

تصویر	اسم	پراکندگی	نشانه‌ها	توضیحات
	آنگوس	در اصل اسکاتلند، اکنون نیز ایالات متحده، بریتانیا	بدون شاخ، مشکی، جمع و جور	به خوبی با آب و هوای مختلف سازگار است
	بیف مستر	در تگزاس، 1908 توسعه یافت	قرمز، معمولا با لکه های سفید	نژاد با علامت تجاری Lasater Beefmaster
	آبی بلژیکی	در اصل بلژیک، اکنون نیز ایالات متحده	بزرگ با عضلات برجسته؛ پشت مستقیم	مقاوم
	گالووی کمربندی	در اصل گالووی، جنوب غربی اسکاتلند	معمولا سیاه و سفید؛ کمربند سفید متمایز که بدنه را بین شانه ها و قلاب ها احاطه کرده است	مقاوم در آب و هوای سخت رشد می کند
	برهمن	در اصل هند، در حال حاضر گسترده است	خاکستری با قوز شانه بزرگ	به طور گسترده دورگ
	برانگوس	توسعه یافته در ایالات متحده، 1930s	بزرگ، سیاه و سفید، بدون شاخ؛ پشت مستقیم	3/8 برهمن، 5/8 آنگوس
	شارولا	در اصل فرانسه، اکنون نیز مکزیک، ایالات متحده	به طور غیر معمول بزرگ و سفید	برای تلاقی بسیار استفاده می شود
	چیانینا	در اصل ایتالیا، اکنون نیز آمریکای شمالی	سفید؛ پاهای بلند با ماهیچه های شدید	بزرگترین نژاد گاو
	هرفورد	ابتدا انگلستان، اکنون نیز انگلستان، آمریکای شمالی و جنوبی، استرالیا، نیوزلند	قرمز و سفید؛ جمع و جور	نژاد گاو محبوب
	لیموزین	در اصل فرانسه، اکنون نیز آمریکای شمالی	قرمز طلایی؛ دراز بدن؛ شاخ دار	از خوراک به طور موثر استفاده می کند
	نورماند	در اصل فرانسه، اکنون نیز آمریکای جنوبی	سایز متوسط؛ سر کوچک؛ لکه های رنگی دور چشم	نژاد دو منظوره
	نوع دیگر هرفورد	در ابتدا ایالات متحده، در حال حاضر گسترده است	عضلانی؛ بدون شاخ	جهش هرفورد
	سانتا گرترودیس	ابتدا ایالات متحده، اکنون نیز کوبا، آمریکای جنوبی، استرالیا	رنگ قرمز تیره؛ شاخ دار	3/8 برهمن، 5/8 شورتورن
	دورهم	در ابتدا انگلستان، در حال حاضر تقریبا همه مناطق پرورش گاو	شاخدار یا بدون شاخ; قرمز یا غوغایی	گوساله ها به سرعت برای بازار بالغ می شوند
	سیمنتال	در اصل سوئیس، در حال حاضر گسترده است	قرمز و سفید؛ بزرگ؛ شاخ دار	به طور گسترده دورگ

نژادهای گاو شیری

مقایسه نژادهای منتخب گاو شیری در جدول ارائه شده است.

تصویر	اسم	پراکندگی	نشانه ها	توضیحات
	آیرشایر	در اصل اسکاتلند، اکنون در سراسر سرزمین های معتدل	بدن عمیق و گوشتی؛ قرمز یا قهوه ای با سفید	مقاوم
	سوئیسی قهوه ای	در اصل سوئیس، اکنون آمریکای شمالی و جنوبی، اروپا	بدن گوه ای شکل؛ قهوه ای روشن تا تیره	مقاوم
	گرنزی	در ابتدا جزیره گرنزی، اکنون انگلستان، آمریکای شمالی، استرالیا	حنایی رنگ با نشانه های سفید؛ شاخ های کوتاه	تولید کننده شیر عالی
	هلشتاین-فریزین	در اصل هلند، اکنون آمریکای شمالی و جنوبی، استرالیا، آفریقای جنوبی	سیاه و سفید؛ شاخدار یا بدون شاخ	تولید زیاد شیر
	جرسی	در ابتدا جزیره جرسی، در حال حاضر هر یک از کشورهای گاوداری است	کوچک، شاخ کوتاه؛ رنگ متفاوت است، اغلب حنایی است	مطیع؛ از خوراک به طور موثر استفاده می کند
	شورت هورن شیری	در اصل انگلستان، اکنون نیز ایالات متحده، استرالیا	قرمز، قرمز و سفید، سفید یا غوغایی	بسیار همه کاره
	پل قرمز	در ابتدا انگلستان، اکنون نیز آمریکای شمالی	قرمز با مقداری سفید؛ بدون شاخ	نژاد دو منظوره

منبع: بریتانیکا

نویسنده : مهندس حامد اردستانی

: 1402/04/30 : 144 : 1 : 9 شما نیز به این مطلب امتیاز دهید :

تنظیمات

مطالب مرتبط

اصول صادرات دام و طیور زنده

صادرات دام و طیور از جمله راه های بهبود درآمد کشاورزان و ارزآوری برای کشور می باشد. از جمله شرایط عمومی صادرات هر گونه دام و طیور در کشور دریافت مجوزها و موافقت نامه های لازم از نهادهای ذیربط، دریافت تأييديه سازمان دامپزشكي و… است.

نکاتی قبل از احداث دامداری شیری

مهم است که به یاد داشته باشید که یک مزرعه لبنی یک تجارت است. توسعه طرح تجاری دقیق و تجزیه و تحلیل SWOT (نقاط قوت، نقاط ضعف، فرصت ها و تهدیدها) از برنامه شما و منابعی که در دسترس دارید، برای موفقیت کسب و کار شما حیاتی خواهد بود.

نکاتی در مورد تولید لبنیات

چه چیزی می تواند عجیب‌تر از یک انسان بالغ کاملاً از شیر گرفته شده باشد که شیر مادر گونه های مختلف را بنوشد؟ وقتی به این فکر میکنیم، کمی عجیب به نظر می‌رسد، اینطور نیست؟

روشهایی برای افزایش شیر گاو

با تمرکز بر روی شیوه های مدیریتی و توجه به جزئیات، می توان بدون صرف هزینه های متغیر زیاد (یعنی خوراک و منابع) تولید شیر گاو را افزایش یابد.

تغذیه اصولی گاو

هنگام پروارکردن گاو برای کشتار، می‌توانید خوراک را در مزرعه تولید کنید و مخلوط کنید یا خوراک آماده بخرید. اگر فقط چند حیوان دارید، خرید یک جیره مخلوط ممکن است ارزان تر و کاربردی تر باشد.

خوراک گاو گوشتی

گاوهای گوشتی می توانند از علوفه های با کیفیت پایین و با کیفیت بالا، از جمله علوفه مرتعی، یونجه، ذرت سیلو، علوفه ذرت (ذرت)، کاه و محصولات جانبی غلات استفاده کنند.

انواع مکمل خوراک گاو

صاحبان گاو هر روز به ما مراجعه می کنند و به توصیه های ساده و کاربردی در مورد انواع مختلف خوراک دام در دسترس نیاز دارند. چیزی که آنها به آن نیاز دارند مشاوره مستقیم در مورد اینکه چه چیزی، چه موقع و چرا به گاوهای خود بدهند است.

بهترین گیاهان آپارتمانی

10 تا از بهترین گیاهان داخلی را برای اضافه کردن رنگ و جذابیت به هر اتاق کشف کنید. این مطلب پر از نکات تخصصی در مورد اینکه کدام گیاهان خانگی در خانه شما بهتر زنده می مانند. می توانید هر گونه نگرانی از آسیب دیدن این گیاهان را برای همیشه از خود دور کنید.

یادداشت کاربران

درج یک یادداشت :